昆虫做的肉，你敢吃吗？


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别担心，眼下，食品公司还不会给你喂昆虫（但以后就说不好了）。

食品巨头进军昆虫蛋白市场

随着大型企业受到的环保监督日益严苛，许多公司都在另辟蹊径。

当地时间周二，美国食品巨头泰森宣布收购荷兰昆虫蛋白生产商Protix BV部分股份。两家公司将合作在美国建立一家生产厂，生产通常用于鱼饲料和狗粮的虫粉和虫油。

泰森公司首席财务官John Tyson对媒体表示：

“这是一个数十亿美元的产业机会，具有巨大的增长潜力，我们认为Protix是这一领域的领导者。从长远来看，在动物饲料中添加昆虫蛋白，对人类、地球和动物都有实实在在的好处。”

Protix BV的主要产品是以一种叫做黑水虻的苍蝇为原料制作的宠物饲料，产品供应给雀巢、玛氏等公司。通过与泰森食品合作，Protix BV可以将生意版图从欧洲扩展到美国。

两家公司合作建设的美国昆虫工厂比荷兰现有工厂大4倍，预计将于2025年建成。

未来，昆虫可能会上你的餐桌

虽然Protix BV生产的昆虫制品主要用于供应宠物，但公司未来也希望能把昆虫蛋白端上人类的餐桌，代替畜禽肉制品，减少碳排放。

2021年，一项欧盟的研究指出，黄粉虫的幼虫对人类来说既安全又有营养。这些蠕虫富含蛋白质，既可以被直接食用，也可以被制成粉状食用。联合国粮食及农业组织也表示，可食用的昆虫“含有人类所需的高质量蛋白质、维生素和氨基酸”。

世界经济论坛此前曾发布《肉类：未来》报告，指出继续满足对动物源性蛋白质的需求可能会使可持续发展目标和巴黎气候协定的目标落空。

报告强调，在全球与人类活动有关的温室气体排放中，约有14.5%来自牲畜。对土地的需求——无论是放牧牲畜还是种植用来饲养动物的作物——是“森林砍伐的主因，造成生物多样性丧失”。

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