第五届阜阳名小吃技能大赛前两阶段赛事奖项花落有主

格拉条项目比赛现场


(资料图片)

11月15日，“阜创汇”“新徽菜·名徽厨”第五届阜阳名小吃技能大赛完成前两阶段赛事，相关奖项花落有主。

为贯彻落实省委、省政府和市委、市政府暖民心行动决策部署，11月10日，“阜创汇”“新徽菜·名徽厨”第五届阜阳名小吃技能大赛正式开始，大赛由市人社局、市财政局、市总工会、团市委、市妇联主办、市技管中心承办，相关赛事活动委托阜阳餐饮商会组织实施，旨在弘扬阜阳小吃文化，选拔小吃技能人才，进一步挖掘、提升本地小吃从业者的技能水平，推动阜阳小吃规模化、产业化、标准化、品牌化发展。

11月10日-11日，阜城18家门店选手参加卷馍技能大赛；11月15日上午，市内22家门店选手参加格拉条技能大赛；当天下午，市内22家门店选手参加了 汤技能大赛。本次大赛，邀请了11位行业专家担任评委，以中式面点或中式烹调国家职业技能标准三级（高级工）应具备的实际操作技能要求为基础进行评分，主要包括现场操作得分（案台现场素质、炉台现场素质）和作品得分（色泽、外形、火候、质地、口味、装盘、综合性），并邀请多位美食达人担任大众评委。

经过激烈角逐，相关奖项花落有主，15日下午，主办方举办了颁奖仪式。其中，卷馍项目一等奖获得者为王小花卷馍店的陈光辉，二等奖获得者分别为传统卷馍店的程利英、大戏院卷馍店的温宏伟，三等奖获得者为大戏院王家卷馍的王亚明、老阜阳格拉条老张卷馍的张宝、卷馍工坊的程子英，其他选手分获优秀奖。

格拉条项目一等奖获得者为莉松格拉条店的李玉敏，二等奖获得者为老地方格拉条的闫娜、颍泉长久小吃部的王道路，三等奖获得者为亚杰格拉条店的张亚杰、刀削面菜馆的韩洪彦、太和阿亮格拉条店的卞小峰。其他选手分获优秀奖。

汤项目一等奖获得者为老地方格拉条店的张威，二等奖获得者为许二哥汤馆的许志建、颍泉长久小吃部的王道路，三等奖获得者为东关李伍 汤包子店的武红蕾、李伍小吃店的李国顺、太和县包原餐饮管理有限公司的李秀梅。其他选手分获优秀奖。

据了解，本次大赛最后一阶段赛事——牛肉汤技能大赛将于11月19日（本周六）在颍东区插花镇举办。

自2017年起，市人社局牵头组织开展阜阳名小吃技能大赛，目前已连续开展5届。大赛不仅促进了阜阳小吃产业领域性人才水平的提升，而且与小吃产业发展紧密结合，推动阜阳小吃产业链纵向延伸和横向整合，构筑一二三产业有机融合的新型产业形态，推动阜阳小吃规模化、产业化、标准化、品牌化发展。

2022年，结合省委省政府提出的“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，市委、市政府投入专项资金2000万元，加强与具有品牌发展能力餐饮企业的融合联动，探索形成了“政府支持协会、协会扶持企业、企业做强品牌”的品牌化发展道路，挖掘阜阳小吃品类，制定行业标准，申请注册“阜阳名小吃”公共品牌商标，邀请奥运冠军邓琳琳为小吃形象代言人，依托阜阳技师学院、阜阳小吃产业发展研究中心建立市级“阜阳名小吃”技能培训中心，打造小吃创业园、特色街区等，不断扩大“阜阳名小吃”品牌影响力和感召力，着力让“阜阳味道”香飘全国。

关键词： 技能大赛