今年的中央一号文件首次提及预制菜，明确了培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。


(资料图片仅供参考)

金山区是上海传统农业大区，也是食品产业聚集区，食品生产企业数量在全市排名第二。4月22日，“湾区食谷·廊下飘香——2023上海・金山预制菜产业推介会”在金山区廊下镇举办。通过发挥特色优势，金山廊下率先抢滩预制菜新风口。

推介会以“预制菜发展研讨、产业推介、美食品鉴”为主题，以预制菜行业交流为重点，围绕产业推介、主旨演讲、圆桌论坛等形式开展。活动现场，金山区特色产业园区（都市中央厨房）正式揭牌。该园区落户金山区廊下镇，是集现代农业、中央厨房、健康食品、休闲旅居为一体的一二三产融合发展的产业园区，也是目前全市唯一预制菜性质产业园区。

近年来，廊下镇加快推进产业转型升级，立足现代农业发展优势，着力打造“吃在廊下”农业品牌。通过积极推进都市现代农业发展，不断引入国内知名食品企业，做大做强农产品深加工，食品产业集聚效应不断显现。

以上海鑫博海农副产品加工有限公司为例，作为最早一批落户廊下的健康食品产业龙头企业，主要经营即食、即热、即配各个品类预制菜产品，并形成了以中央厨房为核心的“从田头到餐桌”的生产服务一体化食品产业链，年加工生产配送能力达4万吨、年产值近6亿元。出产的盒饭、快餐、以及各类半成品等预制菜食品供应各大知名便利店、高铁、企事业单位等，每天能解决将近30多万人的吃饭问题。目前随着企业继续壮大规模，将生产范围扩展到蔬菜沙拉、烘焙系列，三期厂房预计于今年下半年逐步投入使用。“我们将做大做强预制菜产业，力争成为行业的标杆企业。”上海博海餐饮集团有限公司常务副总车晓春介绍。 

同样坐落于廊下的上海香尚香食品有限公司，主要研发、生产各种冷冻调理食品、中西式复合调味汁酱类、浓汤类、火锅底料类等方便食品。“当前，我们拥有300多个预制菜菜品，接下去将不断加大针对婴幼儿、老年人等人群的预制菜研发。”上海香尚香食品有限公司董事长蒋永明表示。

得益于龙头企业辐射带动效应，目前廊下镇已经形成了以鑫博海、远喜、香尚香等企业为代表的“中央厨房”、“休闲食品”和“调味品”三大健康食品板块，有健康食品企业30多家，其中规上健康食品企业16家，产值实现16.04亿元，产值占比接近60%。 

随着预制菜产业的迅速发展，廊下镇将“中央厨房”、“休闲食品”和“调味品”三大板块产业，统一调整为预制菜产业，深度融合镇域内具有优势的一产、渐渐成型的二产和逐步发展中的三产，带动农民“接二连三”增收致富，助力乡村产业振兴。

预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费。一直以来，预制菜都被视为一二三产融合发展的代表性产业。当前，预制菜产业浪潮喷涌，整体市场潜力大、行业需求广，廊下镇也借此东风，紧紧围绕预制菜产业发展契机，打造上海乃至全国知名的预制菜生产基地。“依托都市中央厨房特色产业园现有的产业基础，推动预制菜产业跨跃发展，打响‘湾区食谷’品牌，促进‘产业兴旺’。”金山区廊下镇党委书记李芳表示。

据了解，当天的活动还邀请到来自金山区内39家相关企业进行产品展示与推介。2023年廊下美食节也同步启动，期间，廊下镇将推出“集食享乐”廊下美食展销、“田园食趣”廊下果蔬展销、“品质食宿”乐居乡村民宿等8大系列活动，来满足美食爱好者的味蕾。 

（廊下镇供图）

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