中秋国庆将至，市市场监管局发布双节期间饮食安全的消费提示，提醒消费者无论居家休息、外出旅行，还是亲朋相聚，都应注意饮食安全与营养健康。


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市民在超市选购中秋月饼 记者 王彪 摄

绿色低碳消费：

理性购买节令食品

消费者按需适量购买，并留存购物凭证。选购时要仔细查验经营者证照是否齐全，产品相关标准是否明确标识；配料表、净含量、SC标志等是否清晰标示；生产日期、贮存条件以及最佳食用日期是否标注完好。

如果是购买散装月饼，要注意查看盛放容器是否清洁，不要购买颜色或味道异常、无保质期、来源不明的月饼。购买后，应按包装标识条件储存，并尽快食用。网购月饼需谨慎，不要轻易相信所谓的“爆款”“网红”产品。拒绝购买过度包装的月饼，主动抵制过度包装和奢靡之风。

生鲜选购须谨慎，保存需注意方法。选购大闸蟹时，尽量不要采购死蟹或濒临死亡的蟹，注意其鲜活度。选购的大闸蟹如不立即食用，保存前忌用急流水冲洗，应捆绑其腿放入冰箱冷藏室，盖上拧干的湿毛巾，可延长保存期。

不采购、不接受、不食用野生动物，不购买未经检验检疫或来源不明的畜禽肉、海鲜等。

营养均衡搭配：

就餐消费合理选择

外出就餐时，应尽量避免去人员集聚密度大的餐厅。选择持有食品经营许可证、卫生条件好、餐饮服务食品安全监督量化等级高和实施“明厨亮灶”的餐厅。食用前要注意检查食物感官性状有无异常、是否新鲜，就餐后索取发票等凭证。

网上订餐时，选择证照网上有公示、安全量化等级高、配送距离近的网店下单，慎购凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品。拒收未加贴“食安封签”或封签已破损、安全无法保障的外卖餐食。收到食品后及时食用，勿长时间存放。

家庭就餐时，要选择新鲜干净食材，可适量储备耐贮存食材，不采购野生动物及其制品等，尽量不购买、储存易腐变质的食材。谨慎食用鲜黄花菜、新腌制的菜等高风险食品，外购卤肉制品应彻底加热后食用。在家做饭之前、期间和之后，都要用干净流动的水洗手，厨房用具用后要及时清洗或消毒；处理生食和熟食的用具或盛具要分开。菜肴要做到烧熟煮透。剩菜应覆保鲜膜及时冷藏，尽量不吃剩菜剩饭。

注重搭配，营养均衡。日常饮食应涵盖多样食材、荤素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顾、果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素的均衡供给。

注重节约，按需点餐。倡导绿色环保，杜绝奢侈浪费，外出就餐请根据人数和食量按需点餐，尽量做到点餐点少，不够再添，理智消费。剩余饭菜分类打包冷藏，再次食用时充分加热熟透。

规范制作过程：

餐饮服务单位亮证经营

严格履行食品安全主体责任，依法配备食品安全管理人员，按规定开展食品安全“日管控、周排查、月调度”工作。不超范围经营、不超能力供餐。强化从业人员健康管理，禁止发烧、咳嗽、手部有外伤等有碍食品安全的人员上岗。

严格落实食品安全进货查验、索证索票等各项管理制度，严禁采购、加工、使用来源不明、过期、腐败变质以及不符合食品安全标准的食品和野生动物及其制品。不超范围、超限量使用食品添加剂，不采购、不贮存、不使用亚硝酸盐。

严格规范制作过程，加工食物应注意生熟分开，食品要烧熟煮透。严格餐饮具清洗消毒和保洁，保证消毒设施设备处于良好状态，使用集中消毒餐饮具的应做好进货检查和验收记录。

农村集体聚餐的举办者、承办者应提前向属地乡镇、街道食安办履行报备手续、签订食品安全承诺书，严防群体性食品安全事件发生。

践行光盘行动，倡导公筷公勺。餐饮服务单位要合理提供食谱菜单，提供小份餐半份餐，提供公勺公筷，主动提醒消费者适量点餐，并提供“打包”服务。

消费者应保留好消费凭证，一旦遇到消费问题，积极与商家沟通协商，发生消费纠纷且不能与商家协商达成一致的，应及时向有关监管部门反映。就餐后如出现身体不适，或发现食品经营单位存在食品安全违法违规线索的，请及时就医并拨打12315或12345进行投诉举报，勇于维护自身合法权益。

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