在零下20度的冷库中，忙着理货、清点货品的女管理员；一个到了中年终于做了店铺老板的男人；在陌生的道路上，带着亲人的嘱咐坚定驶向远方的司机；坚持在疫情期间舍小家为大家实现保供的配送人员与店主……

这是最近在朋友圈刷屏的“锅圈食汇”的短片《每一个选择都值得》中所展现的场景，而“零下20度，是她习惯的温度”一句更是打动人心。


(资料图片)

片中的每一个锅圈人，都在用自己行动的坚持，践行着一个品牌的温暖价值观；用舍小家为大家的精神，践行着让每一个家庭的需求都获得满足的责任感。

事实上，他们的付出也应当被看见：在疫情期间，获得物资保供资质的锅圈，没有出现一次断供，所有门店都在疫情期间做到了保供坚守。

对于经历过2022年的艰辛的用户们来说，这份责任与坚守弥足珍贵。

而这些，是锅圈多年专业坚持的缩影，更是锅圈在供应链领域长期构建出的一环接一环没有疏漏的硬核实力。

面向全面复苏的2023年，锅圈还想为用户带来更多。

精挑细选的坚持

吃，是老百姓生活中最大的事。

而吃什么、怎么吃，已经随着时代的发展发生了巨大变化。如今的消费者们，需要的是比买菜做饭方便、比外卖实惠、比外食更有家的氛围感的饮食方案。

同时，伴随着城市化的进程，越来越多的人变成异乡客奔赴在奋斗的道路上，家乡的味道已经成为一种与遥远的家乡产生情感共鸣最直接也最方便的方式。

而这，就是锅圈在供应链最上端的食材采购环节一直在努力做的事：用自己的一个个脚印，满足追求更高标准饮食方案的用户的味蕾需求。

在东北的养殖场，采购人员所做的，是行走在牛圈里，面对着黄白花小公牛，仔细勘查，并与养殖主交谈，获得最一手的养殖信息；是在苍凉无垠的大地上开车穿行，只想为用户寻找最满意的食材。

事实上，无论在深山还是海上，锅圈的采购员都会一一勘测，实地溯源每一处产地、考察每一处工厂。

在过去的6年时间里，锅圈人一直坚持用“吃”惠及民生。

其最新发布的食材版图显示，内蒙古大草原的羔羊肉卷、辽宁的黄白花小公牛、四川的牛毛肚、云南的泡椒小米辣、福建的鲍鱼、广东的白对虾，如今都已成为锅圈用户唾手可得的美味。

在不断的奔波中，锅圈的食材品类也正在变得越来越丰富，目前已新增卤味、一人食、饮品、西餐、生鲜五个品类，成为了“食材全品类供应平台”。

这正是每一次的精挑细选为锅圈带来的成就，也是锅圈为解决老百姓“在家吃”的目标所取得的小小里程碑。

优质工厂的相伴

不过，要构成一个坚实有效的供应链，让更多用户在家就能品尝到既安全又美味的食物，优质的食材只是第一步。

在优质的食材与消费者之间，还有两道重要的关卡要过：其一是智能化的工厂，其二是物流体系。

其中，围绕着“食品安全”的智能化的工厂以及上游供应链的打造是基础。

事实上，锅圈的每个产品，都来自于数字化生产线的不断运转。

一方面是用技术赋能生产力，助力工厂提升管理能力、食材产能，以确保食材品质。

另一方面，则是借助数字化工具建设透明生产线，打通线上线下全流程，从食材生产到产品包装都实现一条龙可视化生产，优化管理效率，提升品控能力，保障食材安全。

在此基础上，锅圈还开发出了单品单工厂的合作模式，只选择工厂最核心的品类合作，保证生产工艺，并提升整体品类的供应效率。

锅圈CEO杨明超曾表示，锅圈一直在探索通过基础设施建设直达工厂和产地，即反向供应链。如何去掉中间化，大量的数字化接入，是锅圈数字化重构传统食品供应链的关键。

截至目前，锅圈已在多地自建生产基地和研发中心，更与上游超600家严筛精选的ODM工厂达成纵深合作，保障优质食材的稳定供应。

同时，从产品到生产，仓储到物流、从工厂到冷链，数字化系统在每个环节都在助力优化锅圈的供应链效率。

此外，锅圈食汇还在多地建立了6大食材研发中心。

以广受喜爱的“白玉脆毛肚”单品为例，研发团队利用先进的生物酶技术对毛肚进行涨发，采用蒸煮工艺，通过揉搓褪色，在保证安全、减少腥味的同时也提高了毛肚的颜值，切实地考虑了用户真实的用餐需要。

在优质的食材挑选、用心的产品研发与安全的工厂生产保障下，才有了如今出现在锅圈的菜单上的700多个SKU，未来，这一数字还会继续增加。

物流体系的支撑

但要让全国的用户都能够及时品尝到这些美味，锅圈还有一项重要的工作是搭建物流体系。

在中国，有8亿多人生活在县乡，而锅圈的终极使命是“让最偏远乡村的老百姓也能吃上锅圈的好食材”。

为了达成这一目标，在运输上，锅圈目前在全国已建成12大现代化仓储中心，拥有3000+辆运输车和1870+条干支线网络运输线，打造出了一条条商品流通的“高速公路”，能够实现省会次日达、县级隔日达，为全国累计万家门店保驾护航。

这是锅圈人为“民以食为天”五个字做出的最实在的行动回应。

食材配送到店后，锅圈的每个门店也都是以降本增效作为模式运转闭环的核心。

在这里，数字化体系也再次发挥作用，以补货环节为例，锅圈改变了过去店长手抄或者Excel表格记录的传统方式，推出了智能补货系统，不仅能实现所有产品的库存实时数据在系统上清晰可视，同时还能根据销售数据、库存数据以及天气、季节、节假日等叠加因素，计算出门店的最佳补货方案。

而锅圈APP则通过线上线下一体化运营，实现了门店与线上会员管理、数据沉淀的共通，进而更加行之有效地反哺智能补货、供应链生产和物流配送。

门店的工作人员则灵活兼任，更是确保了疫情期间的防疫保供落到实处。如同短片中的场景一样，有人在门店清点货单，有人按照清单挑选货物，有人一箱箱搬上车，所有店员都在有条不紊的忙碌着，只为用户能够吃到最美味的食材。

未来，锅圈门店将成为服务社区餐饮新生活的基础设施般的存在，一步步向每个家庭、每个城市传递温暖，真正成为“在家吃”的一揽子、一站式解决方案提供商。

尾声

精益求精的供应链建设，成为了锅圈增长的引擎。

自2017年开出第一家门店以来，锅圈食汇的规模增长显著。截至目前，锅圈全国累计签约门店数量已突破万家，成为了众多用户家门口的美食门户。

而在这部小小的短片中，我们看到了锅圈的供应商、物流岗位的员工、创业店主等众人的故事，也看到了每一个环节中锅圈员工的努力。

但最重要的或许是，我们还看到了锅圈在疫情保供时为大众选择了坚守，选择了传递温暖。

伴随着疫情政策的转变，在经济将迎来复苏、消费重被激活的关键时点上，锅圈的新目标是面向用户更多的用餐需求，不仅是居家吃饭，还有客厅、户外、农贸、小餐饮等诸多场景，而为这些提供一揽子解决方案，正是锅圈的长期目标。

每一个选择都值得”的心声，不仅来自“习惯了零下20度”的仓库工人，也来自锅圈供应链上的每一个员工，更将是每一个锅圈用户的心声。

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