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衰退的症状正在逐渐显现：全球肉类消费减少，消费者转向更便宜的替代食品。

牛肉的需求在2022年受到冲击：市场研究机构NielsenIQ的数据显示，美国的购物者在过去一年中减少了4%以上的牛肉购买量，英国的烤牛肉和牛排的销量也在下降；而在最爱吃肉国家之一的巴西，牛肉消费量也在2022年达到了最低点。

美国农业部预测，2023年，全球牛肉消费量大致持平，但一些最大的牛肉市场会出现明显的下滑，如美国将下降近5%，阿根廷预计将下降超过2%。

根据农场顾问AHDB汇编的数据，在英国，杂货店和餐馆的牛肉购买量比一年前下降了5.8%，其中烤肉的销量下降了22%。 牛排购买量下降了约19%。

经济不景气的时期，肉类购买量下滑的情况并不罕见，尤其价格相对禽类和猪肉更高的牛肉更是如此。

牛肉价格飙升，一些消费者会转向以鸡肉为代表的禽类。比如在长期以来以吃牛肉多于其他地方而闻名的阿根廷，鸡肉消费量正在攀升。

据阿根廷牛肉行业组织Ciccra估计，2022年阿根廷人均牛肉消费量达到47.2公斤，相比之下，2007年的纪录为68.7公斤。

与此同时，罗萨里奥贸易委员会(Rosario Board of Trade)的数据显示，由于价格具有竞争力，鸡肉的消费量已从20年前的约18公斤增长到近46公斤。

大约一年以前，阿根廷曾表示将通过出口配额等政策寻求将牛肉消费保持在每人50公斤以上。但到现在为止，阿根廷的通货膨胀正在肆虐，根据该国统计局的最新数据，去年12月份的年度食品通胀率为97.5%。

不过，牛肉消费量减少似乎只在那些高消费量的国家较为明显，许多经济学家仍然预计，随着人口的增长以及亚洲和其他新兴市场的消费者消费更多的牛肉，一些地方的消费量将在未来十年内扩大。

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