“秋吃碱,防秋燥”,分享5款碱性食材,解馋味美又滋补,真下饭

在我们的日常生活中,碱性的食物对于维持身体的酸碱平衡有着非常突出的功效,而在我们的蔬菜体系之中,碱性的食物非常之多,它们根据中医中的四气五味进行的分类,而现在又是秋夏交替时节,凉性的食材更有助于身体的消暑解乏。

就拿今天分享的这五款碱性食材,它们分别是苦瓜,冬瓜,莲藕,生菜,蘑菇,其本身各自的营养属性就非常不俗,尤其是对于蘑菇来说,分类体系更广,无论是口感还是营养,更甚之前的蔬菜。


【资料图】

就以蘑菇中的平菇举例,它本身的口感就非常的嫩香味浓,简单炒个肉片就能让其风味得到最大化展现,而且平菇炒肉的烹饪手法非常简单,感兴趣的朋友不妨往下一观,多多点赞。

【美食优点】

1.营养丰富:平菇富含膳食纤维、维生素B和矿物质,特别是钾、镁和铜等矿物质的含量较高。猪肉则富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质,如铁、锌和硒等。平菇炒肉的搭配能够为身体提供多种营养,有助于增强免疫力和促进身体健康。

2.口感丰富:平菇的质地鲜嫩,与猪肉的口感相得益彰。炒制过程中,猪肉的鲜香和平菇的鲜味交融在一起,给人带来了丰富的口感体验。

3.适合快捷烹饪:平菇炒肉的制作过程简单且快速,只需简单的炒煮和调味,适合日常家庭的快捷烹饪需求。即使没有太多烹饪经验的人也能够轻松地完成这道菜品。

4.爽口清淡:平菇和猪肉本身的味道都属于清淡型,当加入适量的调味料后,能够凸显食材的原汁原味,并且不会过于油腻。这让平菇炒肉成为一道适合长期食用的家常菜肴。

5.色香味俱佳:平菇炒肉的色彩鲜艳,有平菇的白色和猪肉的红色相互映衬,看起来十分诱人。同时,炒菜过程中发出的香气让人垂涎欲滴,引起食欲的挑逗。

【食材配备】

猪肉:150克(猪里脊或者鸡胸肉皆可)

平菇:200克

葱:20克

姜:10克

蒜:10克

红椒:20克(可选)

食用油:适量

料酒:2勺

生抽:1勺

盐:2克

白糖:3克

蚝油:1勺

白胡椒粉:半克

豆瓣酱:1勺

淀粉:适量

【烹饪步骤】

1.准备食材:

猪肉切成丝或片状,用料酒腌制10分钟;

平菇洗净,撕成大块;

葱姜蒜切末,红椒切丁。

2.准备调料:

将料酒,生抽,盐,糖,白胡椒粉,豆瓣酱,蚝油,酱油和淀粉放入碗中调成料汁备用。

3.炒熟猪肉:

炒锅加热,倒入适量的食用油;

倒入腌制好的猪肉丝,翻炒至肉变色;

加入葱姜蒜末,炒匀。

4.加入平菇翻炒:

加入平菇,翻炒均匀至泛软;

加入切丁的红椒炒匀。

5.倒入调料汁:

将准备好的调料汁倒入锅中,翻炒均匀,确保每个食材都能够充分裹上调料。

6.出锅:

最后翻炒均匀,确保每种食材都均匀受热;

完成后即可出锅,装盘即可享用。

通过以上步骤,平菇炒肉就做好了。这道菜色香味俱佳,平菇的鲜嫩口感与猪肉的鲜香融合,配合各种调料的味道,非常美味。平菇富含纤维和多种维生素,猪肉则提供优质蛋白质,能够为身体提供丰富的营养。这道菜适合作为主菜或配菜,搭配米饭或面食都非常美味。无论是家庭聚餐还是日常晚餐,都能够让人欢喜。

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