“秋吃碱，防秋燥”，分享5款碱性食材，解馋味美又滋补，真下饭

在我们的日常生活中，碱性的食物对于维持身体的酸碱平衡有着非常突出的功效，而在我们的蔬菜体系之中，碱性的食物非常之多，它们根据中医中的四气五味进行的分类，而现在又是秋夏交替时节，凉性的食材更有助于身体的消暑解乏。

就拿今天分享的这五款碱性食材，它们分别是苦瓜，冬瓜，莲藕，生菜，蘑菇，其本身各自的营养属性就非常不俗，尤其是对于蘑菇来说，分类体系更广，无论是口感还是营养，更甚之前的蔬菜。


【资料图】

就以蘑菇中的平菇举例，它本身的口感就非常的嫩香味浓，简单炒个肉片就能让其风味得到最大化展现，而且平菇炒肉的烹饪手法非常简单，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

【美食优点】

1.营养丰富：平菇富含膳食纤维、维生素B和矿物质，特别是钾、镁和铜等矿物质的含量较高。猪肉则富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质，如铁、锌和硒等。平菇炒肉的搭配能够为身体提供多种营养，有助于增强免疫力和促进身体健康。

2.口感丰富：平菇的质地鲜嫩，与猪肉的口感相得益彰。炒制过程中，猪肉的鲜香和平菇的鲜味交融在一起，给人带来了丰富的口感体验。

3.适合快捷烹饪：平菇炒肉的制作过程简单且快速，只需简单的炒煮和调味，适合日常家庭的快捷烹饪需求。即使没有太多烹饪经验的人也能够轻松地完成这道菜品。

4.爽口清淡：平菇和猪肉本身的味道都属于清淡型，当加入适量的调味料后，能够凸显食材的原汁原味，并且不会过于油腻。这让平菇炒肉成为一道适合长期食用的家常菜肴。

5.色香味俱佳：平菇炒肉的色彩鲜艳，有平菇的白色和猪肉的红色相互映衬，看起来十分诱人。同时，炒菜过程中发出的香气让人垂涎欲滴，引起食欲的挑逗。

【食材配备】

猪肉：150克（猪里脊或者鸡胸肉皆可）

平菇：200克

葱：20克

姜：10克

蒜：10克

红椒：20克（可选）

食用油：适量

料酒：2勺

生抽：1勺

盐：2克

白糖：3克

蚝油：1勺

白胡椒粉：半克

豆瓣酱：1勺

淀粉：适量

【烹饪步骤】

1.准备食材：

猪肉切成丝或片状，用料酒腌制10分钟；

平菇洗净，撕成大块；

葱姜蒜切末，红椒切丁。

2.准备调料：

将料酒，生抽，盐，糖，白胡椒粉，豆瓣酱，蚝油，酱油和淀粉放入碗中调成料汁备用。

3.炒熟猪肉：

炒锅加热，倒入适量的食用油；

倒入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉变色；

加入葱姜蒜末，炒匀。

4.加入平菇翻炒：

加入平菇，翻炒均匀至泛软；

加入切丁的红椒炒匀。

5.倒入调料汁：

将准备好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，确保每个食材都能够充分裹上调料。

6.出锅：

最后翻炒均匀，确保每种食材都均匀受热；

完成后即可出锅，装盘即可享用。

通过以上步骤，平菇炒肉就做好了。这道菜色香味俱佳，平菇的鲜嫩口感与猪肉的鲜香融合，配合各种调料的味道，非常美味。平菇富含纤维和多种维生素，猪肉则提供优质蛋白质，能够为身体提供丰富的营养。这道菜适合作为主菜或配菜，搭配米饭或面食都非常美味。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都能够让人欢喜。

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