俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，夏天正是大量瓜类上市的时候，夏天气候高温干燥，瓜类能够补充水分，缓解燥热，生津止渴，同时瓜类中含有大量维生素和微量元素。


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老话说：“5月吃一瓜，中药不用抓”，这“一瓜”指的就是丝瓜，丝瓜性凉，味甘，有清热解毒、凉血止血的功效，夏天吃最适合不过了，今天就给大家分享丝瓜的两种做法，好吃又营养，一起来看看吧！

一、推荐食谱：丝瓜炒肉

1.准备一个丝瓜削去外皮，放在案板上，切去头尾部，再改刀切成滚刀块，切好后装入碗中，加入一勺食盐，再倒入适量的清水，用手抓拌几下，浸泡十分钟。

2.五花肉切成薄片、小葱切成葱花、生姜去皮切末、大蒜拍碎剁成末、小米椒切成圈，全部切好后装入碗中备用。

3.调料汁：碗中加入一勺食盐、一小勺白糖、一大勺生抽、少许蚝油，用勺子搅拌均匀。

4.丝瓜浸泡好后，简单的清洗几下，捞出挤干水分，放入碗中，倒入适量的食用油，用勺子搅拌均匀，倒入蒸锅内，用筷子整理一下，蒸锅水开后，上锅蒸2分钟。

5.2分钟后，丝瓜蒸好后，捞出装入碗中备用，锅内倒入适量的油，油热后倒入五花肉，中小火快速翻炒，炒出多余的油脂，倒入葱姜蒜，小米椒，炒出香味后，倒入丝瓜，大火快速翻炒。

6.将锅内翻炒均匀后，倒入调好的料汁，继续大火翻炒，将丝瓜炒至入味，就可以出锅了，一道好吃又简单的小炒丝瓜就做好了，喜欢的快点试试吧！

二、推荐食谱：丝瓜炒鸡蛋

1.准备两个丝瓜削去外皮，放在案板上，切去头尾部，改刀切成滚刀，切好后装入碗中，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

2.生姜去皮切成丝、大蒜切成薄片、小葱切成段、小米椒切成圈，全部切好后装入碗中备用。

3.调料汁：碗中加入少许食盐、一勺生抽 、半勺白糖、少许胡椒粉。半勺玉米淀粉，最后加入小半碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

4.碗中打入三个鸡蛋，锅内倒入适量油，油热后倒入鸡蛋，中小火慢煎，将鸡蛋煎至底部定型晃动锅，鸡蛋煎至两面金黄，盛出放凉后，改刀切成小块，切好后装入碗中备用。

5.丝瓜腌制好后，再用清水洗掉多余的盐分，洗净后挤干水分备用，锅内倒入适量油，油热后倒入姜蒜、小米椒，炒出香味后，倒入丝瓜，大火快速翻炒。

6.将丝瓜炒至七成熟，倒入鸡蛋，大火快速翻炒，再倒入调好的料汁和葱段，继续翻炒，将锅内食材炒至入味就可以出锅了，一道好吃又简单的丝瓜炒鸡蛋就做好了，喜欢的快点试试吧！

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