【红薯卷】

需要准备的食材:红薯、白砂糖、面粉、食用油


(资料图片仅供参考)

具体做法步骤如下:

红薯洗净去皮后切成薄片,放进碗中。随后起锅加清水,把红薯放入锅中,开大火蒸上十五分钟左右,待红薯变得酥软绵烂,就可以取出来了。

1.将盘中蒸出来的多余水分倒掉,然后将蒸好的红薯片放进一个大一点的碗里,用擀面杖捣成泥后,加两勺白砂糖,用筷子将白糖和红薯泥搅拌均匀,然后再加入两大勺普通面粉,再次搅拌均匀。最后,用手将其揉成面团。

2.在砧板上均匀地洒上一些干面粉,把面团移置案板上,用搓洗衣服的手法来揉面团,记住,一定要将面团充分揉匀才行。

3.将面团搓成粗一点的长条,用刀将其切成大小相似的面剂子,接着把所有的面剂子都揉成鸡蛋大小的圆球。

4.准备一个平底的大盘子,用刷子刷上一层食用油,再把圆球状的面团整齐排列于盘子上,然后用刷子在小面球上刷一层薄薄的食用油,涂食用油的目的是为了防止粘连,并且还能很好的保留面团的水分。最后,蒙上一层保鲜膜,让面团发酵松弛十五分钟。

5.取出一个小面团,用擀面杖压平后,擀成一块大薄饼,厚度在一毫米左右即可。然后在饼的表面刷上一层食用油。

6.刷好油后,将其轻轻卷起,中间成空心状。

7.等所有面团都卷成红薯卷后,准备一个蒸笼,锅中加清水烧开后,把纱布铺在蒸笼里,接着把红薯卷整齐地排放在纱布上,中间留出空隙,防止粘连,然后盖上盖子,蒸十五分钟左右即可。

8.开盖趁热取出,放进盘子里,红薯卷就做好了。拆开以后,还能用来卷菜吃,卷皮上透着淡淡的红薯香,很是沁人心脾,吃起来营养又美味。

【爱心小贴士】

1.红薯切好后,装进盘子里时,记得放置得均匀一些,这样才能使其受热均匀,让它能够快速地蒸熟。

2.加面粉时,可以分少量多次加入,这样更容易搅拌均匀。

3.如果揉成面团后,还是会粘手,说明面糊有点稀,可以再加一点干面粉到面团里,继续揉至面团柔软劲道即可。

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